Marcello Cerenza
Non è filosofia domestica. Il bagno può sembrare il luogo in cui le pulizie si ripetono senza progresso, una fatica che ritorna. Ho imparato negli anni che per avere un bagno che rimane brillante non servono prodotti miracolosi ma un metodo pensato per durare. Qui racconto quello che uso, perché funziona e dove secondo me … Leggi tutto
Succede raramente che una ricetta casalinga provochi una piccola rivolta di amici e parenti attorno al tavolo. Stavolta e successo con un gateau di patate. La storia e semplice ma non banale: ho tirato fuori dal forno una teglia dorata e cremosa e, nel giro di pochi minuti, sono arrivate richieste insistenti per la formula … Leggi tutto
La friggitrice ad aria ha un vantaggio enorme che pochi articoli raccontano fino in fondo. Non è solo la rapiditá. È la promessa concreta di quel pasto che non ti pesa addosso ma che continua a piacerti anche il giorno dopo. Qui non ti do una lista stantia di passaggi. Ti racconto percorsi pratici e … Leggi tutto
Trasformare una ricetta della nonna in una versione senza lattosio non è una resa ma un atto di creatività pratica. Molti pensano che togliere il latte o il burro significhi automaticamente sacrificare il sapore. Non è così. Serve metodo più che dogma. In questo pezzo ti porto in cucina con osservazioni personali, qualche regola di … Leggi tutto
Organizzare un menù senza lattosio non significa rinunciare al gusto o ridursi a colazioni tristi e cene monotone. È una sfida pratica che richiede qualche regola semplice e una buona dose di curiosità. Qui non troverai liste rigide o soluzioni miracolose ma strategie che funzionano davvero in una cucina di casa. Alcune sono mie osservazioni … Leggi tutto
Se stai pensando a una serata con gli amici e vuoi evitare la solita lasagna o il solito arrosto senza rinunciare a sapore e convivialità allora sei nel posto giusto. Le ricette vegetariane perfette per una cena tra amici non sono una lista di scuse per tenere fuori la carne. Sono un invito a giocare … Leggi tutto
La cucina vegetariana spesso viene dipinta come austera o prevedibile. Non è vero. Con pochi ingredienti umili e qualche gesto dritto al punto si possono tirare fuori piatti che sorprendono per sapore e consistenza. In questo articolo racconto come faccio io nella mia cucina di casa quando voglio creare qualcosa di nuovo senza correre al … Leggi tutto
La panna è spesso la scorciatoia più evidente per ottenere una consistenza avvolgente e il senso di appagamento che cerchiamo in un piatto. Ma si può fare di meglio. In questo articolo racconto trucchi pratici e qualche segreto sentito in cucina che ho testato tante volte. Non è un manuale della perfezione. Sono osservazioni vere. … Leggi tutto
La sera arriva sempre più veloce di quanto prometta il calendario. Sei stanco. Hai poco voglia di pensare a piatti complessi e non ti interessa giocare allo chef. Vuoi qualcosa che sia vegetariano, rapido e che ti rimetta in pace con il mondo. Questo articolo non è la solita lista di ricette banali. Qui racconto … Leggi tutto
Se stai iniziando ora a cucinare e ti senti perso davanti a una padella questa guida non è per farti sentire in colpa. È per farti capire che la cucina vegetariana può essere semplice pratica e sorprendentemente soddisfacente. Qui trovi ricette vegetariane facili per imparare le basi e ottenere piatti che hanno personalità senza ricette … Leggi tutto